| 20 Blätter | Reispapier |
| 1 Glas | Sprossen |
| 4 | Möhre(n), geraspelt |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 kleiner | Chinakohl, fein geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, oder mehr, gepresst |
| 50 ml | Sojasauce |
| Zitronensaft | |
| Sesamöl | |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| 4 Port. | Tofu |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten-Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten-Gesamtzeit ca. 40 Minuten Reispapier in kaltes Wasser legen, dann auf einem nassen Küchentuch ausbreiten.
Tofu in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden, in eine Marinade aus Sojasoße und Zitronensaft einlegen.
Geraspelte Möhren und ausgepresste Knoblauchzehen in Sesamöl anbraten, fein geschnittenen Chinakohl, Lauchzwiebeln und Tofu (ohne Marinade) dazugeben, kurz scharf anbraten. Ca. 200 ml Wasser dazugeben und das Gemüse weich kochen, bis das Wasser fast verkocht ist. Sprossen dazugeben und kurz mitbraten, dann die Marinade und ggf. etwas mehr Sojasoße dazugeben. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Je 1-2 EL auf ein Reispapier geben, erst die untere Ecke, dann die Seiten einschlagen und aufwickeln, evtl. noch einmal anfeuchten, um die Rollen richtig zuzukleben.
Entweder roh essen oder in Sesamöl kurz anbraten bzw. heiß machen.
