- 75 g Mehl (glatt)
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- Salz
- Butter
- 1000 ml Suppe (Hühner oder Rindsuppe)
- Für die Frittatensuppe die Eier aufschlagen und verquirlen. Das Mehl, Milch und Salz daruntermischen und gut verrühren.
In einer Palatschinken Pfanne oder einer anderen flachen Pfanne ein wenig Butter zerlassen und so viel Teig einfließen lassen, dass der Boden dünn bedeckt ist. Etwas anbraten lassen, dann wenden.
Auf diese Art 3 bis 4 Frittaten Palatschinken beidseitig schön goldig herausbacken.
- Die fertigen Frittaten Palatschinken etwas abkühlen lassen, dann einzeln zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.
Für eine Frittatensuppe die Palatschinken Streifen auf Teller verteilen und mit der Suppe nach Wahl aufgießen.